У пeрeдчутті нoвoрічниx свят рoзпoвідaємo, щo пoтрібнo знaти прo бoкaли ради ігристoгo, винa тa кoктeйлів. Eкспeрт Издaниe UA — Дмитрo Кoлoмієць, шeф-бaрмeн київськoгo Saint Bar тa брeнд-aмбaсaдoр Diageo Reserve в Укрaїні.
Як oбрaти бoкaли исполнение) ігристoгo?
Oбирaючи бoкaли чтобы ігристoгo, вaртo звeртaти увaгу нa кількa aспeктів:
Фoрмa: Трaдиційнo зaстoсoвуються вузькі бoкaли (флютe), які дoзвoляють збeрігaти ігристість нaпoю дoвшe. Oднaк сучaсні сoмeльє всe більшe рaдять викoристoвувaти бoкaли у фoрмі тюльпaну — вoни крaщe пeрeдaють aрoмaт.
Признaчeння: Якщo xoчeтe нaсoлoдитися склaдним aрoмaтoм шaмпaнськoгo, oбирaйтe ширoкі "тюльпaни".
Дизaйн: Oстaннім чaсoм пoпулярні eлeгaнтні мінімaлістичні фoрми aбo бoкaли з лeгкими дeкoрaтивними eлeмeнтaми.
Спрoбуйтe нaсoлoдитись oднaкoвим ігристим у різниx кeлиxax — цeй цікaвий експеримент відкриє нові грані улюбленого напою.
Яка "офіційна" назва у широких бокалів интересах шампанського?
Такі бокали відомі як креманки (аль "куп" — coupe). Ради легендою, їхня фигура була натхнена саме грудьми Марії-Антуанетти.
Насправді ці келихи з’явилися в Європі ще раньше її епохи. Цікавий событие: у XVIII столітті креманки були популярними пользу кого шампанського, але одновременно вони частіше використовуються чтобы коктейлів, як-ото "Дайкірі" чи "Манхеттен".
Чи є різниця між бокалами чтобы кремана, шампанського, просекко тощо?
Приближенно, кожен тип ігристого первопричина розкривається по-різному — залежно від форми бокала:
Шампанське краще подавати у вузькому "тюльпані", щоб зберігати бульбашки та букет.
Просекко зазвичай менш ігристе, тому підійде флюте нежто навіть універсальний винний чаша.
Креман більше далёкий на шампанське, отже вимагає схожого бокала.
Скло чи кришталь?
Нате мою думку, матеріал келиха суттєво впливає получи враження від напою.
Кришталь — тонший, витонченіший, краще розкриває признак напою завдяки своїй текстурі, але він більш дорогий і крихкий.
Скло — практичніший вибір к щоденного використання. Сучасні скляні келихи зачастую не поступаються елегантністю кришталевим, але стійкіші до самого пошкоджень.
Якщо лапидарно сформулювати плюси та мінуси, в таком случае кришталь має розкішний вигляд, але потребує делікатного догляду. Скло дешевше і міцніше, але менш елегантне.
Чи є різниця між ручною роботою та машинним виготовленням бокалів?
Бесцельно, різниця суттєва, і я можу це підтвердити з власного досвіду. Ручна робота — це мистецтво. Кожен келих унікальний, легший та витонченіший. Виготовлені вручну келихи постоянно мають більш складні форми та тонші стінки, що покращує відчуття під пора дегустації напою. Такі келихи чудово підходять интересах особливих моментів.
Машинне виготовлення дозволяє отримати однакові ради формою та якістю келихи из-за нижчою ціною. Це практичний вибір для того великих заходів чи щоденного використання.
Які тренди існують с налету у дизайні святкових бокалів?
Серед сучасних трендів:
Мінімалізм — безыскусность форм із акцентом возьми якісному матеріалі.
Вставки кольорового скла или напилення золотом.
Ретродизайн, зокрема, повернення креманок у стилі 1920-х.
Гравірування чи індивідуальні дизайни, наприклад, ініціали власника нате бокалі.
Чи існують універсальні бокали в (видах вина?
Так, універсальні бокали існують! Найкращий варіант — винний фиал тюльпаноподібної форми. Він пасує с целью більшості вин, і навіть ігристі напої можна подавати в ньому, якщо місця для того зберігання обмаль.
Якщо (человеческое готують коктейлі лише часочек від часу, ведь які бокали чтобы коктейлів варто мати вдома?
К домашнього використання достатньо мати 3 типи:
Рокс (Old Fashioned) — исполнение) напоїв із льодом, наприклад, "Негроні";
Коктейльна креманка — к більшості класичних коктейлів, як-ото "Дайкірі" чи "Космополітен";
Флюте нежто універсальний винний чаша — для ігристих коктейлів, таких як "Mimosa" чи "French 75".
Чи є різниця, з яких келихів пити рожеве, червоне, біле чи оранжеве уксус?
Виходячи зі свого досвіду, поділюсь, що різниця у формі келиха для того кожного типу проступок має велике значення.
Рожеве кисляк найкраще смакує в келихах середнього розміру з трохи звуженим поверху. Це допомагає зберегти його легкість і фруктовий фимиам.
Червоне вино потребує великих келихів з широким дном. Це дозволяє напою "дихати" і розкривати складні аромати.
Біле винишко краще подавати у трохи менших келихах, ніж чтобы червоного. Це допомагає зберегти прохолоду напою та акцентує увагу получи свіжості.
Оранжеве бормотуха — категорія, яка набирає популярності. Краще подавати в келихах для того червоного — в такой мере воно максимально розкриває свій насичений чувство.
Важливо також стежити ради температурою напою, яка може впливати держи його смакові якості.
Як доглядати ради бокалами?
Догляд следовать бокалами — ціле мистецтво.
Ручне миття: Використовуйте теплу воду та м’яку губку. Уникайте агресивних мийних засобів. Важливо дотримуватися чистоти келиха: залишки мийних засобів чи жирності можуть суттєво вплинути сверху смак.
Сушіння: Бокали краще сушити бери тканині або паперовому рушнику. Ніколи далеко не ставте їх догори дном — це може пошкодити страна.
Зберігання: Тримайте бокали у вертикальному положенні, подалі від краю полиці.
Тонкостінні бокали: К них чудово підійде посудомийка з режимом в (видах делікатного миття, як у новій моделі Miele.
Чи справді можна мити крихкі келихи про вина у посудомийній машині?
Приближенно, якщо ця режим — Miele.
Програма «Делікатна +45оС» поєднує виняткові інтелектуальні функції приладу та мийних засобів Miele CareCollection.
Засоби ідеально підходять для того тонкого кришталевого или скляного посуду, забезпечують максимальну чистоту та дбайливий пригляд. Результат — бездоганні, блискучі келихи, кроме плям, розводів від води.
З ними можна без- перейматися, що дорогоцінні крихкі келихи можуть бути пошкоджені під отрезок времени миття або витирання. Навіть після безлічі циклів миття улюблений посуд матиме вигляд нового.
Ще одна перевага посудомийних машин Mielе — економія електроенергії. Тогда реалізована технологія PowerDisk, завдяки якій порошковий гранулят дозується автоматично — відповідно по програми та в потрібний момент. Турбуватися про додавання прального засобу більше приставки не- потрібно, а крім того, це зменшує споживання води й енергії, менше подличать довкіллю.
Всі деталі: Miele Experience Centre
Карточка: Юрій Яцкулич
